Une fois lavé, le café est transféré sous des panneaux solaires pour le séchage. Ces panneaux assurent une température stable et protègent les grains de la pluie. Le café séché prend ensuite la route d'une usine où la parche est retirée, avant d'être expédié jusqu'à notre torréfacteur.

La région caféicole de Huila incarne à elle seule l'héritage caféier colombien et la splendeur de ses paysages. Ses collines verdoyantes, parées de plantations d'un vert profond, offrent un panorama qui captive autant les visiteurs que les gens d'ici. L'altitude, la fertilité du sol et le climat équatorial s'unissent pour créer les conditions parfaites à la culture de certains des plus beaux grains d'Arabica au monde.

En traversant les villages pittoresques qui parsèment le territoire, l'arôme des grains fraîchement torréfiés flotte dans l'air et invite à explorer les coulisses de la production. Mais Huila ne se résume pas à son café : c'est aussi un refuge pour l'écotourisme, peuplé de forêts de nuages, de chutes vertigineuses et d'une faune d'une rare diversité. On y goûte des cafés traditionnels, on visite des haciendas chargées d'histoire, on échange avec les artisans du coin.

Ici, chaque tasse raconte une histoire, un fil tissé de tradition, de savoir-faire et de beauté brute.