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Partenariats agricoles

Des cafés équitables

Chez Ursae, nous croyons en des partenariats équitables avec nos fermes de café partenaires. Notre engagement envers le commerce direct est au cœur de notre préoccupation.

Nous nous approvisionnons de cafés notés SCA (Specialty Coffee Association) à 86 points ou plus, un gage de qualité exceptionnelle. Ces cafés proviennent de communautés de petits exploitants agricoles, où chaque grain est cultivé avec soin et dévouement. Nous croyons fermement en la durabilité, et c'est pourquoi nous nous associons à des fermes qui partagent nos valeurs environnementales et sociales.

Chaque partenariat que nous établissons est basé sur la transparence, le respect et la confiance. Nous nous efforçons de soutenir les agriculteurs et leurs familles en leur offrant des prix équitables pour leur récolte. De plus, nous collaborons étroitement avec nos partenaires pour promouvoir des pratiques agricoles durables, contribuant ainsi à la préservation de la terre et des écosystèmes environnants.

  • San Marcos, Guatemala

    San Marcos, Guatemala provient d'une petite communauté agricole située à plus de 1 372 mètres (4 500 pieds) au-dessus du niveau de la mer. Le café cultivé à ces altitudes mûrit lentement et devient plus dur et plus dense que les grains cultivés à des altitudes plus basses, avec une consistance inhérente et des attributs gustatifs riches. Le café est trié à la main pour éliminer les défauts.

    RÉCOLTE
    Octobre - février

    ALTITUDE
    1 372 mètres

    SOL
    Loam volcanique / minéraux argileux

    PROCESSUS
    Entièrement lavé et séché au soleil

  • Tarrazu, Costa Rica

    Il n'y a rien de tel qu'un Tarrazu costaricien, un groupe de petits producteurs et de membres vivant dans tout le canton de Dota, dans la province de San Jose, Tarrazu, au Costa Rica, qui concentrent leur attention sur la gestion de la ferme tout au long de l'année, puis livrent leurs cerises à l'usine CoopeDota où la traçabilité et le contrôle de la qualité sont sans égal.

    RÉCOLTE
    Avril - Juin
    Septembre - Janvier

    ALTITUDE
    1300 - 1650 mètres

    SOL
    Terre volcanique

    PROCESSUS
    Entièrement lavé et séché à l'intérieur de séchoirs solaires qui offrent une protection contre la pluie

  • Sumatra, Indonésie

    Les grains SUMATRA ORGANIC BENER MERIAH MANDHELING GRADE 1 proviennent d’un réseau de fermes familiales liées à la coopérative KSU Gayo Mandiri, dans la régence de Bener Meriah, au sein de la province d’Aceh, sur l’île de Sumatra en Indonésie. Depuis sa création en 2008, KSU Gayo Mandiri a prospéré et compte aujourd’hui 1 218 membres engagés.

    Sur une superficie moyenne de 2,5 acres (≈ 1 hectare), ces producteurs soignent méticuleusement leurs caféiers. Équipés de leurs micro-stations de traitement, ils transforment et sèchent eux-mêmes leurs précieux grains. Mais l’activité ne se limite pas à la culture : c’est aussi une dynamique d’apprentissage et de progression.

    La coopérative organise régulièrement des formations, partageant les meilleures pratiques agronomiques. Objectif : aider ces petits producteurs à obtenir leurs certifications biologiques et à élever la qualité de leurs cafés.

    Et ce n’est pas tout : les primes liées à ces certifications sont réinvesties dans la communauté. Elles servent à aménager des routes, facilitant le transport des cafés et le quotidien des producteurs. Dans le même esprit, la coopérative a récemment acquis une ambulance, garantissant un accès rapide aux soins d’urgence pour celles et ceux qui travaillent ces terres fertiles.

  • San Ignacio, Pérou

    Notre café San Ignacio Peru Norte provient de petites exploitations agricoles. Les producteurs cultivent généralement du café sur quelques hectares de terres seulement, entrecoupées d'arbres d'ombrage, de bananes, de maïs et de haricots. Ils récoltent et trient soigneusement les cerises avant de dépulper, de fermenter, de laver et de sécher le café à l'aide de leurs propres micro-moulins. Le partenariat avec CENFROCAFE permet non seulement de soutenir les efforts commerciaux de ses membres, mais également de faciliter le développement de leurs communautés. L'équipe financière de CENFROCAFE fournit des crédits à court terme qui aident les agriculteurs à couvrir les coûts initiaux de la récolte et des matériaux dans la production de café.

    RÉCOLTE
    Avril - Juin
    Septembre - Janvier

    ALTITUDE
    1300 - 1650 mètres

    SOL
    Terre volcanique

    PROCESSUS
    Entièrement lavé et séché à l'intérieur de séchoirs solaires qui offrent une protection contre la pluie

  • Mogiana, Brésil

    Notre café du Brésil provient de deux plantations familiales situées dans la région de culture de Sul de Minas, près de la ville de Varginha, dans l'État du Minas Gerais, au Brésil. Les fermes ont été créées par la famille Ferraz au début des années 1900. Les deux familles gèrent leurs plantations selon la tradition, mais elles travaillent également en étroite collaboration avec la coopérative Mina Sul, où leurs cafés sont préparés pour l'exportation à l'aide d'équipements de mouture de pointe.

    RÉCOLTE
    Avril - Septembre

    ALTITUDE
    925 - 1170 mètres

    SOL
    Minéraux argileux

    PROCESSUS
    Pulpé naturellement et séché au soleil

  • Tolima, Colombie

    Situé dans le centre-ouest de la Colombie, le département du Tolima a pour capitale Ibagué. Reconnu comme le troisième producteur de café du pays, le Tolima contribue à hauteur de 12 % à la production totale colombienne. Les cafés du Tolima se distinguent par un arôme prononcé, une excellente acidité et d’agréables notes de douceur et de fruits.