Des cafés équitables
Chez Ursae, nous croyons en des partenariats équitables avec nos fermes de café partenaires. Notre engagement envers le commerce direct est au cœur de notre préoccupation.
Nous nous approvisionnons de cafés notés SCA (Specialty Coffee Association) à 86 points ou plus, un gage de qualité exceptionnelle. Ces cafés proviennent de communautés de petits exploitants agricoles, où chaque grain est cultivé avec soin et dévouement. Nous croyons fermement en la durabilité, et c'est pourquoi nous nous associons à des fermes qui partagent nos valeurs environnementales et sociales.
Chaque partenariat que nous établissons est basé sur la transparence, le respect et la confiance. Nous nous efforçons de soutenir les agriculteurs et leurs familles en leur offrant des prix équitables pour leur récolte. De plus, nous collaborons étroitement avec nos partenaires pour promouvoir des pratiques agricoles durables, contribuant ainsi à la préservation de la terre et des écosystèmes environnants.
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SAN MARCOS, GUATEMALA
San Marcos, Guatemala provient d'une petite communauté agricole située à plus de 1 372 mètres (4 500 pieds) au-dessus du niveau de la mer. Le café cultivé à ces altitudes mûrit lentement et devient plus dur et plus dense que les grains cultivés à des altitudes plus basses, avec une consistance inhérente et des attributs gustatifs riches. Le café est trié à la main pour éliminer les défauts.
RÉCOLTE
Octobre - février
ALTITUDE
1 372 mètres
SOL
Loam volcanique / minéraux argileux
PROCESSUS
Entièrement lavé et séché au soleil -
Costa Rica Tarrazu
Il n'y a rien de tel qu'un Tarrazu costaricien, un groupe de petits producteurs et de membres vivant dans tout le canton de Dota, dans la province de San Jose, Tarrazu, au Costa Rica, qui concentrent leur attention sur la gestion de la ferme tout au long de l'année, puis livrent leurs cerises à l'usine CoopeDota où la traçabilité et le contrôle de la qualité sont sans égal.
RÉCOLTE
Avril - Juin
Septembre - Janvier
ALTITUDE
1300 - 1650 mètres
SOL
Terre volcanique
PROCESSUS
Entièrement lavé et séché à l'intérieur de séchoirs solaires qui offrent une protection contre la pluie -
SUMATRA ORGANIC BENER MERIAH MANDIRI MANDHELING
Bener Meriah Regency, Aceh District, Sumatra, Indonesia
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SAN IGNACIO PERU
Notre café San Ignacio Peru Norte provient de petites exploitations agricoles. Les producteurs cultivent généralement du café sur quelques hectares de terres seulement, entrecoupées d'arbres d'ombrage, de bananes, de maïs et de haricots. Ils récoltent et trient soigneusement les cerises avant de dépulper, de fermenter, de laver et de sécher le café à l'aide de leurs propres micro-moulins. Le partenariat avec CENFROCAFE permet non seulement de soutenir les efforts commerciaux de ses membres, mais également de faciliter le développement de leurs communautés. L'équipe financière de CENFROCAFE fournit des crédits à court terme qui aident les agriculteurs à couvrir les coûts initiaux de la récolte et des matériaux dans la production de café.
RÉCOLTE
Avril - Juin
Septembre - Janvier
ALTITUDE
1300 - 1650 mètres
SOL
Terre volcanique
PROCESSUS
Entièrement lavé et séché à l'intérieur de séchoirs solaires qui offrent une protection contre la pluie -
Brésil Sul De Minas
Notre café du Brésil provient de deux plantations familiales situées dans la région de culture de Sul de Minas, près de la ville de Varginha, dans l'État du Minas Gerais, au Brésil. Les fermes ont été créées par la famille Ferraz au début des années 1900. Les deux familles gèrent leurs plantations selon la tradition, mais elles travaillent également en étroite collaboration avec la coopérative Mina Sul, où leurs cafés sont préparés pour l'exportation à l'aide d'équipements de mouture de pointe.
RÉCOLTE
Avril - Septembre
ALTITUDE
925 - 1170 mètres
SOL
Minéraux argileux
PROCESSUS
Pulpé naturellement et séché au soleil
