Notre café San Ignacio Peru Norte provient de petites exploitations agricoles. Les producteurs cultivent généralement du café sur quelques hectares de terres seulement, entrecoupées d'arbres d'ombrage, de bananes, de maïs et de haricots. Ils récoltent et trient soigneusement les cerises avant de dépulper, de fermenter, de laver et de sécher le café à l'aide de leurs propres micro-moulins. Le partenariat avec CENFROCAFE permet non seulement de soutenir les efforts commerciaux de ses membres, mais également de faciliter le développement de leurs communautés. L'équipe financière de CENFROCAFE fournit des crédits à court terme qui aident les agriculteurs à couvrir les coûts initiaux de la récolte et des matériaux dans la production de café.

RÉCOLTE
Avril - Juin
Septembre - Janvier

ALTITUDE
1300 - 1650 mètres

SOL
Terre volcanique

PROCESSUS
Entièrement lavé et séché à l'intérieur de séchoirs solaires qui offrent une protection contre la pluie